Ricetta: Gelato veloce veloce

È estate (maddai! Sono un genio perspicace lo so) e questo vuol dire gelati!!!
Noi ne consumiamo molti di ogni tipo (come avete visto in post precedenti Maxibon-Oreo-Croccante) e ho voluto cimentarmi in una nuova sfida: il gelato fatto in casa!
Ovviamente senza utilizzare la gelatiera.
Se avessi trovato le amarene avrei usato quelle. In alternativa ho optato per il topping Fabbri al cioccolato fondente per un motivo: era l'unico con una elevata percentuale di cioccolato. Lo potete vedere QUI.
Risulta un gelato dal gusto deciso.

INGREDIENTI
250ml di panna fresca
150gr di latte condensato
Topping Fabbri al cioccolato fondente

PREPARAZIONE
Con queste dosi si ottiene un gelato da 500gr.
Montate in modo fermo la panna fresca (così la trovate non zuccherata). Successivamente aggiungete il latte condensato: ogni tanto assaggiate il composto per sentire se necessita di più o meno latte.
Alla fine aggiungete il topping e mescolate bene: anche qui assaggiate per determinare il gusto/giusto equilibrio.
Riversate il composto in un barattolo (io avevo i barattolini Sammontana).
Il gelato deve riposare per una nottata in freezer.
Al momento di servirlo, vi suggerisco di tenerlo fuori dal freezer per 5-10 minuti per ammorbidirlo.

Buon appetito!

Ricetta: Pizza estiva

Stasera volevo fare una pizza ma sperimentando una cosa che avrei sempre voluto fare: la pizza "fredda".

Una volta prendemmo su Just Eat una pizza particolare e mi son sempre detta di volerla replicare.

La pizzeria ha chiuso e mi son dovuta arrangiare.

L'impasto l'ho preparato con l'ausilio della macchina del pane. Solitamente uso 250gr di impasto a persona.

Il risultato è stato molto buono anche se non è leggera (ma chissene) 😁

INGREDIENTI

500gr di impasto per la pizza

400gr di mazzancolle

150gr di polpa di pomodoro

100gr di salmone affumicato 

80gr di lattuga

Ketchup

Maionese

Panna da cucina

PREPARAZIONE 

Sgusciate e togliete la testa alle mazzancolle. Fate bollire l'acqua leggermente salata in una pentola, tuffate le mazzancolle per qualche minuto e fate raffreddare.

Nel frattempo preparate la salsa rosa mescolando il ketchup, la maionese e la panna da cucina. Son sempre andata ad occhio con le dosi perché dipende dai vari elementi. Ne dovete fare abbastanza per coprire le mazzancolle e decorare le pizze.

Preriscaldate il forno a 180 gradi. Stendete l'impasto della pizza, mettete la polpa di pomodoro e infornate per 10-20 minuti (varia da forno a forno).

Una volta tirate fuori dal forno, attendete 5 minuti e iniziate a farcirle.

Mettete la lattuga tagliata a listerelle, poi le mazzancolle e il salmone. Sopra a tutto delle strisciate di salsa rosa.